Eine Marke von Meister Kaffee
Cafe Da Lagoa

Der besondere Farm Kaffee – Exklusiv für Ihre Bäckerei und Konditorei

Voller Geschmack , Geschichte und Verantwortung.

CAFE DA LAGOA – exklusiv und einzigartig.

Auf der Suche nach einem wundervollen Kaffee entdeckten wir in Minas Gerais die Fazenda da Lagoa, eine der ältesten Kaffeefarmen Brasiliens. In einer paradiesischen Landschaft, unter idealen klimatischen Bedingungen wächst hier ein außergewöhnlicher Kaffee. Diesen Premium-Kaffee – den Farm Kaffee Cafe da Lagoa – bieten wir Ihnen exklusiv für Ihre Bäckerei oder Konditorei an.

Brasilien, Land des Kaffees
Stilisierte Darstellung der Landkarten von Brasilien. Der Standort der Kaffee Farm "Fazenda Da Lagoa" ist mit Längen- und Breitengrad markiert.
Landschaft in Brasilien. Das Anbaugebiet von Cafe Da Lagoa

Brasilien

Ein Paradies für den Kaffeeanbau

Brasilien gilt mit seinen zahlreichen Fazendas und einem Anteil von rund 34 % an der Kaffeeproduktion weltweit als eines der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete.

Brasilianische Kaffees werden in einer Höhe von 800 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und zeichnen sich generell eher durch einen milden Geschmack und einen geringen Säureanteil bei hohem Koffeingehalt aus. Den genauen Geschmack der verschiedenen brasilianischen Kaffeesorten bestimmt jedoch auch das jeweilige Anbaugebiet.

Generell schmeckt brasilianischer Kaffee mild und hat wenig Säure.

In 17 von 26 brasilianischen Bundesstaaten wird Kaffee angebaut.

Nr. 1

Brasilien ist Weltmeister im Kaffeeexport.

15 Milliarden Kaffeepflanzen haben Platz auf der 10 Millionen Hektar großen Anbaufläche im Kaffeegürtel.

Das Farmhaus in Brasilien. Umgeben von Palmen. Im Vordergrund ist ein Pool zu sehen.

Farm kaffee

Die Fazenda da Lagoa –
Heimat unseres Farm Kaffees

Die klimatischen Bedingungen in einer Höhe von rund 1.100 Meter sowie viele kleine Bäche und natürliche Quellen machen die Fazenda da Lagoa besonders fruchtbar. Die Fazenda da Lagoa ist eine der ältesten Kaffeefarmen Brasiliens. Ihre Ursprünge reichen zurück bis ins Jahr 1764. Seit nunmehr sieben Generationen sind die 3.750 Hektar Land Herkunft hervorragender Kaffeebohnen.

Großer Genuss fängt klein an

In der Nursery, der Baumschule, werden die Kaffeebäumchen gepflegt und bewässert.

Nach einem knappen Jahr geht es raus auf die Felder. Dann ist der Sämling zu einem Jungbaum herangewachsen. Die immergrünen Kaffeepflanzen benötigen dann etwa drei bis fünf Jahre bis sie erstmals blühen und Früchte, die Kaffeekirschen, tragen.

Ernte

Anbau

Die Kaffeefarm in der Abenddämmerung. Im Vordergrund Setzlinge der Kaffeepflanze.

Qualität hat Methode

Auf der Fazenda da Lagoa wird einmal im Jahr geerntet, zwischen April und September. Es gibt unterschiedliche Arten der Ernte. Beim Picking werden die Kaffeekirschen von den Zweigen gepflückt. In Brasilien wird nach der sogenannten Stripping-Methode geerntet. Dabei werden alle Kaffeekirschen vom Baum abgestreift und in Säcke gefüllt, um an der nächsten Station dann sortiert und aufbereitet zu werden.

Verarbeitung

Ernte

Kaffeekirschen an einer Kaffeepflanze

Aufbereitung und Trocknung

Bevor der Kaffee aufbereitet wird, werden die Kaffeekirschen in Schwemmkanälen von Blättern und Steinen befreit. Auf dem riesigen Patio, dem Trockenplatz der Fazenda da Lagoa, trocknen die Kaffeekirschen dann in der Sonne. Anschließend werden sie von der getrockneten Schale befreit und die brüchige Pergamenthaut entfernt. Die Kaffeebohnen bleiben dann ungefähr 30 Tage in Silos, bevor sie ihren Weg in die Export-Mühle antreten.

Export

Verarbeitung

Eine Person mit einer Schaufel auf dem Trockenplatz der Kaffeefarm Fazenda da Lagoa

Fertig für die große Reise

In der Export-Mühle in Varginha wird der Rohkaffee der Fazenda da Lagoa angeliefert und für den Export vorbereitet. Die Kaffeebohnen werden zuerst nach Größe und Dichte sortiert. Diese Merkmale haben zwar keinen Einfluss auf die Qualität des Kaffees, wohl aber auf den späteren Röstprozess. Danach werden sie nach Farben gescannt, defekte Bohnen und eventuell noch vorhandene Steinchen aussortiert. Wenn der Kaffee alle Prüfungen durchlaufen hat, kommt er entweder in Big Bags mit je 1.200 kg oder in die bekannten Jute-Kaffeesäcke für je 60 kg Bohnen.

Verantwortung & Nachhaltigkeit

Export

Ein Kaffeesack auf einem Förderband. Im Hintergrund ist eine Person, die das Förderband bedient

Schon gewusst?

Ein Kaffeesack ist übrigens eine offizielle Maßeinheit für Kaffeebohnen, die je nach Herkunftsland zwischen 60 kg und 69 kg variiert.

Rainforest Alliance zertifiziert

Verantwortung seit Generationen

Die Fazenda da Lagoa ist seit 2008 Rainforest Alliance zertifiziert. Die Siegelorganisation legt mit ihrem Zertifizierungsprogramm wichtige Standards fest – zum Wohlergehen der Menschen, dem Schutz der Umwelt und dem fairen Handel mit dem Kaffee.

Nachhaltig

Landschaftsaufnahme der Kaffeefarm

Die Fazenda da Lagoa als Ökosystem

Kleine Bäche aus mindestens 42 natürlichen Quellen sind die Besonderheit der Farm und eine wertvolle Lebensquelle für unzählige Pflanzen und Tiere. Wälder und Sumpfgebiete sind wichtige ökologische Zonen und helfen, eine gesunde biologische Vielfalt zu erhalten – mit all ihren positiven Auswirkungen für die natürliche Bekämpfung von Parasiten und Krankheiten.

Kaffeepflanzen
180
.000
Bäume gepflanzt

Den Regenwald erhalten

Zusammen mit der SOS Mata Atlantica sind auf der Fazenda da Lagoa insgesamt 180.000 einheimische Bäume gepflanzt worden, um den Erhalt des atlantischen Regenwaldes zu unterstützen bzw. die Fläche weiter auszubauen.

Die Fazenda da Lagoa als Sozialsystem

Viele der Arbeiter und Familien, die auf der Farm leben und tätig sind, haben eine besondere Bindung an die Fazenda da Lagoa, da ihre Eltern oder Großeltern bereits dort gearbeitet haben. Auf der Farm stehen Häuser für zur Zeit 16 Familien sowie Lodges für Saisonarbeiter. Neben Entwicklungsmöglichkeiten für die Arbeiter in allen Bereichen der Kaffeeproduktion werden auch viele kulturelle und soziale Aktivitäten geboten, wie z. B. organisierte Ausflüge in Dörfer und Städte der Umgebung.

Ein Kaffeefarmer mit freundlichen Gesicht. Er trägt einen Hut.
Ein hölzernen Unterstand auf der Kaffeefarm.
Ein Kaffeefarmer bei der Verarbeitung von Kaffeebohnen
Ein Kaffeefarmer auf einem Pferd

Besiegeltes Vertrauen

Das Siegel der Rainforest Alliance

Rainforest Alliance

Die Umweltschutzorganisation Rainforest Alliance Certified™ engagiert sich für den Erhalt von intakten Lebensräumen für Mensch und Natur in den Ursprungsländern unserer Kaffees.

www.rainforest-alliance.org

… der Sie und Ihre Kunden überzeugt

Exklusiv und einzigartig

Mit Cafe da Lagoa haben Sie drei ausgewählte Sorten mit einem ausgewogenen und sehr milden Geschmack. Erhältlich ist Cafe da Lagoa in den Röstprofilen Caffè Crema, Espresso und Filterkaffee. Alle Sorten bestehen aus 100% edlen Arabica Bohnen. Sie werden nachhaltig angebaut, schonend in der Sonne getrocknet und durch die Langzeitröstung veredelt, um ihren reichen, sehr milden Geschmack zu entfalten.

Mal probieren?

Geschmack

Eine Kaffeetasse mit der Aufschrift "Cafe Da Lagoa". Die Tasse ist gefüllt mit einem leckeren Cafe Crema

Qualitätssicherung für die perfekte Bohne

Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird der Kaffee ständig kontrolliert. Nicht nur in Deutschland, wo der Kaffee geröstet wird, sondern auch bereits auf der Fazenda da Lagoa. Hier werden regelmäßig kleine Chargen geröstet, aufgebrüht und nach Aroma, Fülle und Säure beurteilt.

Drei Röstprofile für den Genuss in Ihrer Bäckerei oder Konditorei

Die Verpackung des Kaffees von Cafe Da Lago, Sorte Café Crema

Caffè Crema

hat einen sehr ausgewogenen Körper, einen milden, weichen Charakter und eine typisch helle Crema.

100 % Arabica
Trommelgeröstet
Rainforest Alliance zertifiziert
Ganze Bohne, 250g

Die Verpackung des Kaffees von Cafe Da Lago, Sorte Espresso

Espresso

hat leichte Anklänge von Nuss, einen sehr guten Körper, fruchtige Noten und eine typisch hellbraune Crema.

100 % Arabica
Trommelgeröstet
Rainforest Alliance zertifiziert
Ganze Bohne, 250g

Die Verpackung des Kaffees von Cafe Da Lago, Sorte Filterkaffee

Filterkaffee

hat keine Säure, einen sehr milden, ausgewogenen Charakter und eine angenehm leichte Röstnote.

100 % Arabica
Trommelgeröstet
Rainforest Alliance zertifiziert
Gemahlen, 250g

Cafe da Lagoa – Steckbrief

Alle Infos zu Geschmack, Herkunft und Siegel auf einen Blick. Ideal als Leitfaden für Mitarbeitende im Verkauf.

PDF ansehen

Cafe da Lagoa – Design-Manual

Alle genauen Angaben zu Farben und Schriften auf einen Blick.

PDF ansehen
Für den Einsatz auf Ihrer Website oder die Nutzung durch Ihre eigene Grafik.

Handelsware –
für Zusatzumsätze

Außer-Haus-Verkauf

Alle drei Premiumkaffees können Sie Ihren Kunden nicht nur exklusiv in Ihrer Bäckerei oder Konditorei servieren, sondern selbstverständlich auch zum Verkauf und den Genuss für zu Hause anbieten. In einer hochwertigen Umverpackung präsentiert und mit Ihrem individuell erstellten Bäcker- oder Konditoretikett veredelt, generieren Sie wertvolle Zusatzumsätze.

Verpackungen von Cafe Da Lagoa Farmkaffee. Für den Außer Haus Verkauf
Cafe Da Lagoa für Zuhause kaufen?
Alle Infos

Cafe da Lagoa

Cafe da Lagoa ist ein ganzheitliches Konzept, das Kaffeekompetenz auf höchstem Niveau zeigt – dank eines Kaffees, der nicht nur überzeugenden Genuss bietet, sondern auch eine Geschichte erzählt und die Marke mit Leben füllt. Eine wahre Geschichte voller Tradition und Transparenz, die Ihre Gäste zu schätzen wissen werden.

Referenzen

Kaffeekonzept

Zwei Gartenstühle vor dem Eingang einer Bäckerei

Qualität muss sein!

Wussten Sie, dass für über 80 % Ihrer Gäste, die hohe Qualität des Kaffees das wichtigste Kaufkriterium ist?

Zufriedene Kunden

Dank eines hochwertigen
Farm Kaffees mit
transparenter Herkunft.

Mehr Ertrag pro Tasse

Dank der gesteigerten
Preisbereitschaft Ihrer Kunden
durch die hohe Kaffeequalität.

Mehr Kaffee-Absatz

Mehr Kaffee-Absatz für
Ihre Bäckerei oder Konditorei
mit Cafe da Lagoa.

Genuss

Kaffeeverpackungen und eine Kaffeetasse auf einem Tresen

Was Kunden unserer Bäcker- und Konditorpartner sagen

Selten hat mich der Geschmack eines Kaffees so begeistert!
Es ist toll, wirklich zu wissen, wo der Kaffee herkommt.
Ein ganz besonderer Kaffee, den ich schon häufiger verschenkt habe.

Für Ihre Kunden ist die Produktqualität das stärkste Kaufkriterium. Mit Cafe da Lagoa bieten Sie Ihren Kunden einen hochwertigen Farm Kaffee, der die hohe Qualität Ihrer Backwaren ideal ergänzt.

Was kostet der Kaffee?

Die Preisgestaltung unserer Kaffees und Konzepte richtet sich nach Ihrem individuellen Bedarf. Die genauen Preise besprechen Sie mit Ihrer BÄKO. Wir übernehmen die Beratung bei Ihrer Wahl für ein Kaffee-Konzept und den Service bei der standortindividuellen Umsetzung.

Angebot anfragen
Ein Menüboard über dem Tresen einer Bäckerei. Im Vordergrund sind viele Kaffeetassen.

Inszenierung

Wir helfen Ihnen, Ihren Bäckerei- oder Konditoreistandort zu inszenieren – ganz nach Ihren Wünschen

Perfekt in Szene gesetzt.
Ein Schild mit Kaffeeprodukten und Preisen an einer Backsteinwand
Innenraum einer Bäckerei mit mehreren Tischen
Tische und Stühle in einer Bäckerei
Bäckerei und Konditorei Laudenbach
Ronny und Michael Laudenbach
"Gemeinsam mit MEISTER KAFFEE habe ich 2018 die Fazenda da Lagoa besucht und mich vor Ort von der hohen Qualität des Kaffees und dem Engagement für Mensch und Natur überzeugt. Eine einmalige Reise, von der wir nun in unseren Standorten mit Hilfe von eindrucksvollen Werbemitteln berichten."

Ronny Laudenbach, Bäckermeister
Bäckerei Laudenbach

Cafe da Lagoa ist mehr als nur ein Farm Kaffee

Unser breites Leistungsportfolio bietet alles, was Sie benötigen, um Ihre Kaffeekompetenz zu stärken.

Leistungen

Ein Gebäude der Kaffeefarm, davor parkt ein historisches Fahrzeug

Branchen
Know-How

Kaffeebohnen werden in einer großen Tromme geröstet. Es steigt Dampf auf.

Liebe Bäcker und Konditoren,

seit über drei Jahrzehnten arbeiten wir im Bereich Kaffee nun eng mit Bäckereien und Konditoreien zusammen. Unser Team beobachtet seither stetig die Trends im Kaffeemarkt und Anforderungen der Zukunft. Deshalb entwickeln wir für Sie nicht nur zeitgemäße und moderne Kaffee-Konzepte, sondern solche, die die besonderen Bedürfnisse von Ihnen als Bäckereien und Konditoreien berücksichtigt.

Die Suche nach Cafe da Lagoa war ein langer Weg der Recherche – vor allem – der Suche nach einem geeigneten Anbaugebiet. Inzwischen wurde Cafe da Lagoa an vielen Top-Standorten der Bäckerpartner umgesetzt.

Mehr über MEISTER KAFFEE

Unser Marketingteam unterstützt Sie gern

Um Ihre Kaffeekompetenz in Ihrer Bäckereifiliale zu stärken, steht Ihnen unser Marketingteam gern zur Seite. Gemeinsam entwickeln wir Maßnahmen, um Cafe da Lagoa an Ihrem Standort nach Ihren Vorstellungen optimal zu inszenieren und den Abverkauf des Kaffees zu steigern.

Pos-Expertise

Zwei Personen im Gespräch. Im Hintergrund die Warenauslage mit viel Gebäck in einer Bäckerei.

Maschinen
und Zubehör

Eine Siebträger Kaffeemaschine des Herstellers WMF
Siebträger
Ein Menüboard über dem Tresen einer Bäckerei.
Menüboards
Eine Kaffeetasse mit der Aufschrift "Cafe Da Lagoa" auf einem Tisch
Geschirr
Ein Dekoartikel aus Glas
Dekoartikel
Ein Kaffeevollautomat der Marke WMF für den Einsatz in Bäckereien.
Vollautomaten
Ein Kaffee-To-Go Becher aus Pappe auf einem Glastisch.
To-Go Becher
Maschinen-Service – damit das Kaffeegeschäft läuft.

Um die richtige Maschine für Ihre Ansprüche zu finden, arbeiten wir mit einer Vielzahl an namhaften Herstellern zusammen.

Barista
Schulungen

Eine Person bei der Zubereitung von Kaffee

„Die perfekte Zubereitung von Kaffee und das Transportieren von Kaffeewissen sind für mich mehr als nur ein Job – es ist eine Herzensangelegenheit.“

Tom Schießl,
Barista und Schulungsleiter
Kaffeekompetenz für Sie
und Ihr Personal
  • Schulungen mit unserem Barista
    Meister Tom Schießl
  • Praxisübungen vor Ort in Ihrer Filiale
  • Vermittlung von Kaffee- und Farmwissen
  • Analyse, Beratung und Hilfe rund um Ihren Kaffeeverkauf
  • Aktuelle Kaffee-Trends und Rezeptideen

Die perfekte Kaffeezubereitung ist ein Handwerk.

Unser Kaffeeexperte und deutscher Barista Meister Tom Schießl hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Er sieht Kaffee nicht nur als funktionales Getränk, sondern als Genussmittel. Im Rahmen exklusiver Seminare schult Tom Schießl Sie und Ihr Verkaufspersonal – von dem Wissen über die traditionsreiche Welt des Farm Kaffees bis hin zur Zubereitung des perfekten Milchschaums. Die genauen Kursinhalte und Praxisanwendungen stimmen wir dabei auf Ihre individuellen Wünsche und Ihren Wissensbedarf ab.

Barista Schulung anfragen

Inspiration

Ein offener Koffer auf einem Tresen. In dem Koffer sind Kaffeeverpackungen. Im Hintergrund gibt es viel Brot und Gebäck.
Ein Glasscheibe mit der Aufschrift "Cafe Da Lagoa", es gibt viele Spiegelungen und Reflektionen.
Ein Globus aus Schiefer mit Kreide beschrieben
Eine Getränkekarte auf einem Tisch
Milchschaum wird mit einem Löffel in eine Kaffeetasse gefüllt
Die Türschwelle des Farmhauses. Es gibt kunstvoll gestaltete Fliesen und die Aufschrift "Lagoa"
Mehr Inspiration finden Sie auf unseren Social Media Plattformen
Eine Speisekarte auf einem Tisch. Daneben eine Blumenvase. Im Hintergrund ist der Verkaufstresen in einer Bäckerei
Eine Speisekarte neben einer Kaffeetasse auf einem TIsch
Mehrere Kaffeetassen gefüllt mit kunstvoll hergestellten Kaffeespezialitäten.
Ein kunstvoll gestaltetes Kissen auf einem gemütlichen Polstermöbel
Innenraum einer Bäckerei. Es gibt zwei Tische mit Stühlen.
Kaffeeverpackung in einem Glas auf einem Tresen
Ein kunstvoll gestaltetes Kissen auf einem gemütlichen Polstermöbel
Eine Person verkostet Kaffee mit einem Löffel
Eine Deckenleuchte mit der Aufschrift "Cafe Da Lagoa"
Bleiben Sie auf dem Laufenden.

Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et Newsletter* magna aliquyam erat, sed diam voluptua.

Newsletter abonnieren
* Die neusten und exklusivsten Inhalte sind unseren Bestandskunden vorbehalten.

Beratung
und Service

Wir sind gern für Sie da!

Unser Team aus Marketingexperten, SCAE-zertifizierten Außendienstlern und Baristi berät Sie bei allen Fragen rund um das Thema Kaffee.

Immer individuell. Immer unverbindlich.

Anfrage senden
Mehrere Portrait-Bilder von Mitarbeitern der Firma Meister Kaffee

Unterstützung im Marketing am Point of Sale

Ob Plakate, Getränkekarten oder Menüboarde – unser Marketingteam gibt Impulse oder setzt Ihre Ideen um.

Online Marketing und Innovationen

Wir unterstützen Sie bei der Erstellung von Inhalten rund um Cafe da Lagoa für Ihre sozialen Medien oder Ihre Website.

Schulungen zu Kaffee-Trends und Zubereitung

Unser Barista Meister Tom Schießl weiß, worauf es beim Kaffee ankommt und schult Sie und Ihr Personal vor Ort.

Professionelle Kaffeemaschinen

Um die richtige Maschine für Ihre Ansprüche zu finden, arbeiten wir mit namhaften Partnern zusammen.

Ladenbau und Neugestaltung

Zur Integration von Cafe da Lagao an Ihrem Standort, arbeiten wir auf Wunsch auch mit Ihrem Ladenbauer zusammen.

Analyse, Beratung und Hilfe rund um Ihren Kaffeeverkauf

Unser kompetentes Team im Außendienst berät Sie gern vor Ort rund um das Thema Kaffee und Maschine.

Drei verschiedene Kaffeeverpackungen von Cafe da Lagoa
Oder einfach nur Farm Kaffee?
Wir haben das Angebot – Sie treffen die Entscheidung.

Interessiert?

Dann sprechen Sie uns an.

Nachricht schreiben

Vielen Dank. Wir haben Ihre Nachricht erhalten.
Fehler! Leider konnte Ihre Nachricht nicht gesendet werden. Bitte versuchen Sie es später erneut oder schreiben Sie eine E-Mail an info@meister-kaffee.de

Ihre Vorteile mit
Cafe da Lagoa

  • Hohe Kaffeequalität, die Ihre Backwaren ideal ergänzt
  • Ein Farm Kaffee mit transparenter Herkunft und Geschichte
  • Persönliche Betreuung und kompetente Beratung rund um Kaffee
  • Starke Differenzierung im Umfeld zunehmenden Wettbewerbs
  • Unkomplizierte Lieferung und Abrechnung direkt über Ihre Bäko
040 6370 9940
Kostenlos informieren

Social Media

Häufige Fragen

Was kostet Cafe da Lagoa?

Die Preisgestaltung von Cafe da Lagoa richtet sich nach Ihrem individuellen Bedarf. Die genauen Preise besprechen Sie mit Ihrer BÄKO. Wir übernehmen die Beratung rund um den Kaffee und den Service bei der standortindividuellen Umsetzung.

Gibt es auch Maschinen?

Weil wir wissen, dass zu einem erfolgreichen Kaffee-Konzept nicht nur bester Kaffee, sondern auch optimal abgestimmte Maschinen  gehören, haben wir für Sie das B-M-W Konzept entwickelt. Zusammen mit ebenso professionellen Partnern – der BÄKO und dem Maschinenexperten WMF.

Wie funktioniert die Abrechnung und Belieferung?

Unser Außendienst übernimmt die Vorort-Betreuung und berät Sie zu unseren Produkten und Konzepten, während die Belieferung und Abrechnung über die BÄKO erfolgt. Dies sichert Ihnen eine zuverlässige Lieferung zu fairen Konditionen.

Kann ich Cafe da Lagoa auch als Privatperson kaufen?

Unsere Kaffees gibt es nur exklusiv für den Ausschank in Bäckereien und Konditoreien. Einige Bäckereien und Konditoreien bieten die Kaffees aber auch zum Kauf für den Genuss zu Hause an. Rufen Sie uns gern an und wir finden eine Filiale in Ihrer Nähe.

Wie kann ich die Fazenda da Lagoa besuchen?

Unser MEISTER KAFFEE Team bietet in regelmäßigen Abständen Reisen zur Fazenda da Lagoa nach Brasilien an. Diese sind ausschließlich unseren Bäcker- und Konditorpartnern vorbehalten.
Sprechen Sie uns gern an.

Was bedeutet Farm Kaffee?

Anders als bei Single Origin Kaffee handelt es sich bei einem Farm Kaffee um Kaffeebohnen, die ausschließlich von einer Farm stammen, anstelle von verschiedenen Regionen in einem Land.